燃氣式半自動油炸機操作注意事項

　　燃氣式半自動油炸機采用優良SUS304材質，配置功能為:攪拌系統，上料系統，過濾系統儲油系統等，本設備加熱系統采用目前節能，環保的燃氣火排加熱系統，*的火排設計，熱利用率高，升溫快，高效節能。經數據實驗證實燃氣火排加熱的比普通燃燒機加熱的更節省能源，保溫系統采用專用保溫棉材質，外部裝飾門]子采用不銹鋼304材質，整機外部美觀大方，性能可靠。

　　燃氣式半自動油炸機操作注意事項：

　　1、油炸設備操作：當溫度達到設定溫度后便可以進行油炸工作。此時先少量加入需油炸食品，然后逐步增加放入量，這樣操作不至于油溫一次下降太大，影響食品的色澤、質量。這樣可連續工作，效率也提高了。如果一次投入食品太多，溫度下降很大，影響油炸效果；

　　2、放油程序：如果油炸設備需要換油或清理衛生時切記先不要排污放水，應先開放油閥門把油從放油閥完畢后再打開排污閥打水放完即可；

　　3、排污程序：在炸制一個工作日結束后就應待油冷卻到80度左右時便可進行排污工作，打開放污口，此時水和食品渣都流出來，等排污口有油流出時關閉排污閥即可；

　　4、加水程序：排污工作結束后，底部可馬上加水至水位為止，也可第二次工作前加水，這樣最好，因為有些食品渣如果經過長時間浸泡容易浮起來；

　　5、當油炸設備中油炸食品掉渣多時，就應注意加熱管道的清潔，因食品渣落到加熱管道上，時間長就會在加熱管表面形成碳渣，時間長了就會影響油的顏色，為此這樣就應在炸制過程中增加排污次數；

　　6、對油炸魚，肉制品時因魚，肉中含有大量的膠體，長時間加熱管道表面會聚焦一層，影響散熱，并且對油的色澤產生影響，為此就這樣就需每班清理一次，加熱管道有附著物時應用刀或鏟子清理；

　　7、每次工作完畢后就應進行排渣和清理工作，特別是濾渣通道保持暢通。